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中國時報【江家華╱台北報導】

走進光復南路小巷的健康果汁鋪－「甜裡開始」，便看見店長林佳箴（見圖右，摘自臉書）俐落切花園夜市附近住宿著水果、準備餐點，讓人很難相信她左眼幾乎全盲，右眼視力也僅0.03。為了讓其他視障者也有不同謀生機會，她擴大店面，只雇用視障者。

34歲的林佳箴，先天弱視，加上外傷性白內障，18歲突病變為視神經衰弱，醫生研判40歲就會全盲。她為了不成為家庭負擔而休學，轉戰職場學一技之長。

在餐飲界工作10多年的她，一路從西式餐飲店員、涼麵店老闆、泡沫紅茶店長，到健康食品直銷業，一路挫折不斷。最後索性自己找店面，開果汁鋪，在短短半年間熟悉店內地形、設備，連走到桌前收盤子都不是問題。

去年11月，林佳箴受邀至台北啟明學校演講，讓她燃起使命感，「若擴大營業，是不是就能讓身心障礙朋友有多元化發展的機會」，遂在果汁鋪旁開起簡餐店。

「我很清楚外界無法接受視障者在餐飲業服務，因為一樣是老闆，一個人當3個人用，我不可能請一個人，還要一直擔心他會不會打破杯子。」林佳箴表示，餐飲服務業雖辛苦，希望能讓視障者有機會，作新的嘗試，「一澎湖民宿推薦般視障者只能從事靜態按摩工作，餐飲業卻讓他們有了與人接觸的機會。」

閃電隊隊員25日也將在店裡舉行義賣並當一日店長，替顧客服務，也為盲棒美國行打拚。

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